Mermelada de higos en robot de cocina

Mermelada de higos en robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 6 raciones

schedule 41 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Multi-Touch RM990


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 800 g. de higos o brevas sin rabito
  • task_alt 400 g. de azúcar (200 g. si son muy dulces y maduros)
  • task_alt 25 g. brandy
  • task_alt Zumo de medio limón
  • task_alt Especias opcional (media cdta. de canela molida, un clavo de olor ,una cdta. de vainilla)

Receta paso a paso

  1. Quitamos el rabito a los higos (no hace falta pelarlos).
  2. Colocamos las cuchillas en la jarra.
  3. Introducimos los higos en la jarra partidos por la mitad y trituramos un poco programando a velocidad 5 durante 4 segundos.
  4. Añadimos el azúcar, el zumo y las especias y programamos 30 minutos, 100ºc, velocidad 2.
  5. Cuando acabe abrimos la salida de vapor añadimos el brandy y colocamos el cestillo encima para evitar salpicaduras.
  6. Programamos de nuevo 10 minutos temperatura 120ºc, velocidad 2.
  7. Sacamos y colocamos la mezcla en un bote de cristal.

Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas

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