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Leche merengada en robot de cocina

restaurant 4 raciones

schedule 20 min

Leche merengada en robot de cocina

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 200 ml. de leche (entera, semidesnatada o desnatada, como elijas)
  • task_alt 200 g. de azúcar( puede ser moreno)
  • task_alt 100 g. de leche en polvo
  • task_alt La piel de medio limón
  • task_alt Dos palos de canela en rama
  • task_alt 600 g. de hielo
  • task_alt Una clara de huevo
  • task_alt Canela molida


Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas en la jarra.
  2. Pulverizamos el azúcar programando 10 segundos a velocidad 5, otros 10 segundos a velocidad 7 y por último 10 segundos a velocidad 10. Sacamos y reservamos.
  3. Introducimos en la jarra la leche (la líquida, no la leche en polvo) con la canela y la piel del el limón, calentamos programando 15 minutos a 100 grados velocidad 2.
  4. La sacamos, la dejamos enfriar y la colamos.
  5. Cuando ya está fría la volvemos a introducir en la jarra junto con la leche en polvo, la clara de huevo y el azúcar y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 4.
  6. Añadimos los cubitos de hielo y trituramos programando un minuto y medio y cambiando la velocidad empezando por la velocidad 5, luego velocidad 8 y por último velocidad 10. Servimos inmediatamente espolvoreando canela molida por encima. ¡Servimos directamente!


Consejos y accesorios necesarios

- Si nos sobra podemos introducirlo en el congelador y cuando lo vayamos a tomar lo sacamos 5 minutos antes y volvemos a triturar programando un minuto de nuevo variando la velocidad desde la velocidad 5 hasta la 10 y lista de nuevo para servir.







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