Gazpacho de zanahoria en Robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 24 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 1 kg de tomate maduro
  • task_alt 500 gr de zanahoria
  • task_alt 1 cebolla
  • task_alt ½ pepino
  • task_alt ½ pimiento verde
  • task_alt 1 diente de ajo
  • task_alt 30 gr de vinagre de manzana
  • task_alt 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt Sal y pimienta

Receta paso a paso

  1. Llenamos la jarra con agua hasta la mitad. Colocamos la tapa y programamos 130ºC, 8 minutos.
  2. Mientras, pelamos las zanahorias y las troceamos un poco para que sea más fácil triturar. La cebolla y el ajo los pelamos y troceamos. El pepino y el pimiento (limpio de semillas) los troceamos un poco.
  3. Abrimos la tapa e incorporamos dentro los tomates. Colocamos la tapa y la dejamos dentro durante 3 minutos para escaldarlos y que sea más fácil pelarlos.
  4. Los sacamos y dejamos templar para pelarlos. En ese mismo agua, cocemos las zanahorias. Tapamos y programamos 130 ºC, 10 minutos. Las retiramos y desechamos el agua.
  5. Enjuagamos la jarra y la colocamos en su sitio. Introducimos las cuchillas en la jarra. Añadimos dentro todas las verduras peladas y troceadas, las zanahorias cocidas, el vinagre y salpimentamos.
  6. Programamos velocidad 8, 2 minutos. Comprobamos la textura del gazpacho y, si es necesario, repetimos el paso anterior.
  7. Si aún no acaba de tener la textura deseada, programamos el Turbo. Si lo queremos un poco más líquido, podemos añadir un poco de agua.
  8. Añadimos el aceite y programamos velocidad 6, 30 segundos. Refrigeramos el gazpacho hasta el momento de consumir para que esté bien frío.
  9. Servimos con unas hojas de menta y ¡a disfrutar!

Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas

- Escaldamos los tomates para que sea más fácil pelarlos. Si no los queremos escaldar, prescindimos de los tres primeros pasos (1, 3 y 4). Otra opción es añadirlos con piel al gazpacho y cuando esté listo, colarlo.

- Preparamos el gazpacho unas horas antes para que esté bien frío. Si tenemos prisa, podemos triturarlo con unos hielos.

- De topping podemos añadir otros ingredientes como verduras, semillas, frutos secos, queso...

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