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Espaguetis con albóndigas para robot de cocina (La dama y el vagabundo)

restaurant 4 raciones

schedule 50 min

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Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 350 g. de espaguetis
  • task_alt 2 l. de agua
  • task_alt Parmesano rallado (al gusto)
  • task_alt Perejil fresco o orégano
  • task_alt Sal
  • task_alt Albóndigas:
  • task_alt 500 g. de carne picada de ternera
  • task_alt 1 diente de ajo
  • task_alt 1 huevo
  • task_alt 30 g. de leche
  • task_alt 30 g. de queso parmesano
  • task_alt 50 g. de harina
  • task_alt 50 g. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt 1 rebanada de pan de molde
  • task_alt Perejil fresco
  • task_alt Sal y pimienta
  • task_alt Salsa:
  • task_alt 700 g. de tomates
  • task_alt 1 diente de ajo
  • task_alt 1 cebolla
  • task_alt 40 g. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt 1 cda. de orégano
  • task_alt Sal


Receta paso a paso

  1. Comenzamos preparando las albóndigas. En un bol, aliñamos la carne picada con el ajo picado, el queso parmesano, un buen puñado de perejil picado, sal y pimienta. Mezclamos y reservamos. En otro bol, añadimos el huevo, la leche y la rebanada de pan. Dejamos reposar unos minutos para que el pan absorba los líquidos. Una vez el pan esté bien empapado, trituramos con las manos o tenedor y añadimos esta mezcla a la carne picada. Mezclamos hasta integrar. Hacemos bolitas y las pasamos por harina. Las doramos ligeramente en una cazuela con el aceite. Reservamos.
  2. A continuación, preparamos la salsa. Colocamos las cuchillas e introducimos la cebolla cortada por la mitad y el diente de ajo. Cerramos y programamos velocidad 5, 8 segundos. Bajamos los restos con ayuda de la espátula. Incorporamos el aceite, tapamos y programamos 120 ºC, velocidad 1, 8 minutos. Una vez finalizado el programa, añadimos los tomates pelados y programamos velocidad 5, 15 segundos. Bajamos los restos con la ayuda de la espátula, salpimentamos y añadimos el orégano. Cerramos y programamos 120 ºC, velocidad 1, 15 minutos. Retiramos y reservamos.
  3. Seguidamente, cocemos la pasta. Para ello, intercambiamos las cuchillas por el accesorio mezclador y añadimos el agua. Cerramos y programamos el menú automático de hervir. Cuando llegue a los 100 ºC, cancelamos el programa e introducimos la pasta. Cerramos y programamos 100 ºC, velocidad 1, 8 minutos. Escurrimos con ayuda del cestillo y reservamos. Desechamos el agua menos un cazo.
  4. Por último, añadimos a la jarra la salsa de tomate, la pasta, un poco del agua de cocción y las albóndigas. Cerramos y programamos 100 ºC, velocidad 1, 5 minutos.
  5. Servimos con un poco de queso parmesano rallado y un poco de perejil fresco picado o orégano. ¡A disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas, accesorio mezclador, cestillo y espátula







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