Croquetas de jamón para robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 50 raciones

schedule 03 h 00 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 300 g. de jamón serrano o ibérico en taquitos
  • task_alt 800 ml. de leche templada
  • task_alt 2 cebollas
  • task_alt 120 g. de harina
  • task_alt 60 g. de mantequilla
  • task_alt Pimienta y nuez moscada
  • task_alt Rebozado: pan rallado y 3-4 huevos

Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas.
  2. Pelamos las cebollas y las introducimos en la jarra cortadas por la mitad. Cerramos y programamos velocidad 5, 8 segundos.
  3. A continuación, introducimos la mantequilla y la mitad del jamón. Cerramos y programamos velocidad 3, 120 ºC, 5 minutos.
  4. Seguidamente, introducimos la harina y programamos velocidad 2, 100ºC, 3 minutos.
  5. Por la salida de vapor, introducimos la leche, nuez moscada y pimienta al gusto. Cerramos y programamos velocidad 3, 120 ºC, 20 minutos.
  6. Comprobamos la textura, y si no ha espesado suficiente, programamos unos minutos más.
  7. Añadimos el jamón restante y mezclamos con la espátula.
  8. Dejamos templar e introducimos la masa en una manga pastelera. Si no tenemos, colocamos la masa en un bol y tapamos con film para que no se seque la superficie.
  9. Refrigeramos durante un mínimo de 2 horas (si es de un día para otro mejor).
  10. Colocamos el pan rallado en una fuente amplia y formamos hileras. Las cortamos del tamaño de las croquetas con ayuda de unas tijeras.
  11. Las pasamos primero por pan rallado, luego por el huevo batido y por último, por pan rallado.
  12. Freímos las croquetas y las colocamos sobre papel de cocina para escurrir el aceite sobrante ¡A disfrutar!

Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas y espátula.

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