Croquetas de gambas para robot de cocina

Enero23_V1400_croquetasdegambas_02

Detalles del cocinado

restaurant 35 raciones

schedule 03 h 00 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 300 g. de gambas peladas congeladas
  • task_alt 600 ml. de leche templada
  • task_alt 1 cebolla grande
  • task_alt 100 g. de harina
  • task_alt 50 g. de mantequilla
  • task_alt Sal, pimienta y nuez moscada
  • task_alt Rebozado: pan rallado y 3-4 huevos

Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas.
  2. Introducimos las gambas. Cerramos y programamos velocidad 5, 2 segundos. Retiramos.
  3. Pelamos la cebolla y la introducimos en la jarra cortada por la mitad. También incorporamos los ajos pelados. Cerramos y programamos velocidad 5, 8 segundos. Retiramos.
  4. Seguidamente, introducimos la mantequilla. Cerramos y programamos 120 ºC, velocidad 3, 5 minutos.
  5. Después, incorporamos la harina. Cerramos y programamos 100 ºC, velocidad 2, 3 minutos.
  6. Por la salida de vapor, introducimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cerramos y programamos velocidad 3, 120 ºC, 15 minutos.
  7. Comprobamos la textura, y si no ha espesado suficiente, programamos unos minutos más.
  8. Dejamos templar e introducimos la masa en una manga pastelera. Si no tenemos, colocamos la masa en un bol y tapamos con film para que no se seque la superficie.
  9. Refrigeramos durante un mínimo de 2 horas (si es de un día para otro mejor).
  10. Colocamos el pan rallado en una fuente amplia y formamos hileras. Las cortamos del tamaño de las croquetas con ayuda de unas tijeras.
  11. Las pasamos primero por pan rallado, luego por el huevo batido y por último, por pan rallado.
  12. Freímos las croquetas y las colocamos sobre papel de cocina para escurrir el aceite sobrante ¡A disfrutar!

Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas y espátula.

Carrito de compra
Lista de espera Te informaremos cuando el producto llegue a stock. Por favor, deja tu dirección de correo electrónico.
Ir arriba