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Chuchos rellenos de crema en robot de cocina

restaurant 10 raciones

schedule 01 h 00 min

Chuchos rellenos de crema en robot de cocina

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt Masa:
  • task_alt 300 g. de harina de trigo
  • task_alt 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • task_alt 25 g. de levadura fresca
  • task_alt 30 g. de azúcar
  • task_alt 75 ml. de leche
  • task_alt 2 huevos
  • task_alt Ralladura de 1 limón
  • task_alt Una pizca de sal
  • task_alt 250 ml. de azúcar
  • task_alt Crema:
  • task_alt 500 ml. de leche
  • task_alt 50 g. de harina
  • task_alt 80 g. de azúcar
  • task_alt 2 huevos
  • task_alt 2 yemas de huevo
  • task_alt 1 cda. de esencia de vainilla


Receta paso a paso

  1. Colocamos el accesorio batidor.
  2. En primer lugar, preparamos la crema. Para ello, introducimos en la jarra todos los ingredientes de la crema y programamos 90 ºC, velocidad 3, 7 minutos. Comprobamos que tiene textura de crema un poco espesa y retiramos. Reservamos la crema en una manga pastelera.
  3. Lavamos la jarra y colocamos las cuchillas para preparar la masa.
  4. En primer lugar, introducimos la leche. Tapamos y programamos 37 ºC, velocidad 2, 30 segundos.
  5. A continuación, incorporamos la levadura desmenuzada y programamos velocidad 3, 10 segundos.
  6. Después, añadimos la harina, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal. Cerramos y programamos velocidad 6, 30 segundos.
  7. Abrimos y bajamos los restos con ayuda de la espátula.
  8. Cerramos y programamos velocidad 3, 3 minutos. Introducimos poco a poco la mantequilla troceada.
  9. Una vez finalizado el programa, dejamos reposar la masa durante aproximadamente 30 minutos con la tapa puesta. Tiene que doblar el tamaño.
  10. Seguidamente, programamos velocidad 3, 1 minuto.
  11. Retiramos la masa y la colocamos sobre la mesa de trabajo. La extendemos con un rodillo hasta que quede fina.
  12. Cortamos la masa en cuadrados del tamaño deseado y en el centro colocamos una tira de crema.
  13. Enrollamos en forma de cucho y sellamos los extremos con los dedos.
  14. Freímos los cuchos en abundante aceite y los bañamos con azúcar. ¡A disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Cuchillas, espátula y accesorio batidor







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