Canelones de pollo asado en robot de cocina

Canelones de pollo asado en robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 4-6 raciones

schedule 01 h 30 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Multi-Touch RM990


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 500 g. de restos de pollo asado o cocido
  • task_alt 2 cebollas pequeñas
  • task_alt 40 g. de aceite de oliva
  • task_alt 1 lata pequeña de paté
  • task_alt Ajo en polvo
  • task_alt Sal y pimienta
  • task_alt Veinticinco placas de canelones queso rallado para gratinar
  • task_alt Para la bechamel
  • task_alt 70 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt 60 g. de cebolla
  • task_alt 140 g. de harina
  • task_alt 1200 ml. de leche entera
  • task_alt Sal al gusto
  • task_alt Pimienta al gusto
  • task_alt Nuez moscada al gusto

Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas en la jarra .
  2. Limpiamos el pollo de huesos y piel, lo echamos en la jarra y lo picamos durante cuatro segundos a velocidad 5. Sacamos a un bol y reservamos.
  3. Colocamos las placas de canelones en remojo el tiempo que indique el envase (suele ser 20 minutos).
  4. Pelamos la cebolla y la echamos en la jarra en trozos grandes ,la picamos durante 4 segundos a velocidad 5, bajamos los restos de cebolla de las paredes con la espátula.
  5. Añadimos el aceite de oliva y sofreímos 10 minutos a temperatura 120ºC, velocidad 1.
  6. Agregamos el pollo troceado, la sal y la pimienta al gusto y programamos 5 minutos, temperatura 120°C,velocidad 1.
  7. Añadimos el vino blanco y programamos otros cinco minutos, temperatura 120°C velocidad 1.
  8. Incorporamos por último la lata de foie gras y programamos para que se integre todo dos minutos, a velocidad 1, 100ºC.
  9. Volcamos la mezcla en un bol.
  10. A continuación preparamos la bechamel ,no hace falta lavar la jarra.
  11. Ponemos el aceite y la cebolla en la jarra y programamos 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3.
  12. Añadimos la harina y rehogamos programando un minuto, a 100ºC, velocidad 3.
  13. Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
  14. Programamos, 12 minutos temperatura 120ºC, velocidad 3. Ya tenemos lista la bechamel.
  15. Sacamos las placas del agua y las extendemos encima de papel de cocina o de un trapo.
  16. Engrasamos con un poco de aceite el fondo de la fuente donde vamos a poner los canelones para que no se peguen.
  17. Añadimos unas cucharadas de la bechamel a la mezcla de carne para que quede más jugoso.
  18. Metemos la mezcla del relleno en una manga pastelera o en una bolsa de congelar y lo vamos poniendo encima de cada placa.
  19. Enrollamos los canelones y los vamos colocando en la fuente. A continuación cubrimos los canelones con la bechamel
  20. Por último horneamos: miramos el envase de las placas de canelones para ver cuánto tiempo y a qué temperatura hay que hornearlos. Normalmente son 20 minutos a 200ºC. Precalentamos el horno, espolvoreamos los canelones con el queso rallado, horneamos el tiempo indicado y a comer.

Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas

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