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Arroz caldoso de costilla y alcachofa para robot de cocina

restaurant 4 raciones

schedule 35 min

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Detalles del cocinado



Productos con los que se puede cocinar

Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 300 g. de arroz bomba
  • task_alt 800 g. de caldo de carne (caliente)
  • task_alt 500 g. de costilla de cerdo troceada
  • task_alt 4 alcachofas
  • task_alt 2 cebollas
  • task_alt 1 tomate maduro
  • task_alt 80 g. de pimiento rojo
  • task_alt 2 dientes de ajo
  • task_alt 80 g. de vino blanco
  • task_alt 50 g. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt Unas hebras de azafrán
  • task_alt Sal


Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas.
  2. Introducimos en la jarra la cebolla, el tomate y el pimiento, un poco troceados. Cerramos y programamos velocidad 5, 8 s.
  3. Abrimos y bajamos los restos que queden por las paredes con ayuda de la espátula.
  4. Incorporamos el aceite. Tapamos y programamos 100 ºC, velocidad 1, 8 min.
  5. A continuación, añadimos el vino y las costillas. Cerramos y programamos 100 ºC, velocidad 1 giro inverso, 5 min.
  6. Mientras, le quitamos las hojas más duras a las alcachofas, cortamos las puntas y el tallo. Cortamos el corazón de las alcachofas en 6 trozos.
  7. Abrimos e incorporamos el arroz, las alcachofas troceadas, el caldo calentado previamente y el azafrán. Tapamos y programamos 100 ºC, velocidad 1 giro inverso, 15 min.
  8. Comprobamos que el arroz esté cocinado y rectificamos de sal si fuera necesario.
  9. Dejamos reposar 5 min y ¡a disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas y espátula







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