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Tostadas de huevos Benedictinos para olla programable

restaurant 4 raciones

schedule 45 min

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Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar



Ingredientes

  • task_alt 4 rebanadas de pan brioche
  • task_alt 12 lonchas de bacon ahumado
  • task_alt 4 huevos
  • task_alt Agua
  • task_alt 1 cda. de vinagre
  • task_alt Cebollino (para decorar)
  • task_alt Salsa holandesa:
  • task_alt 80 g. de mantequilla
  • task_alt 4 yemas de huevo
  • task_alt 3 cdas. de nata líquida para montar
  • task_alt 1 cda. de zumo de limón
  • task_alt Sal y pimienta


Receta paso a paso

  1. Programamos Menú PLANCHA 140 ºC, 25 minutos. Cocinamos el bacon y retiramos.
  2. Seguidamente, cocinamos las rebanadas de pan por ambos lados hasta dorar ligeramente. Retiramos y reservamos.
  3. Después, incorporamos a la olla la mantequilla y removemos hasta que se funda. Cancelamos el programa.
  4. En un bol batimos las yemas de huevo, la nata líquida, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto con ayuda de unas varillas. Una vez integrados todos los ingredientes, añadimos la mantequilla poco a poco y en forma de hilo sin dejar de remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
  5. Volvemos a añadir la salsa a la olla y programamos Menú PLANCHA, 90 ºC, 1 minutos. No dejamos de remover hasta que veamos que espesa un poco y retiramos.
  6. A continuación, cocemos los huevos. Para ello, lavamos la olla y añadimos agua hasta llegar al número 4 y la cucharada de vinagre. Programamos Menú PLANCHA, 90 ºC, 15 minutos. Una vez caliente, removemos el agua con el cucharón para que se forme un remolino y añadimos un huevo y lo cocinamos durante unos 3 minutos. Seguimos el mismo proceso hasta cocinar todos los huevos.
  7. Servimos colocando sobre las tostadas tres lonchas de bacon, un huevo y la salsa por encima.
  8. Decoramos con un poco de cebollino picado y a ¡disfrutar!






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