Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L y una Freidora de aire de 5’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Saquitos de hojaldre boloñesa en robot de cocina y freidora de aire
Detalles del cocinado
restaurant 4-6 raciones
schedule 50 min
Productos con los que se puede cocinar
Freidora de aire 3.5L. Air Power V35
VENTA NO DISPONIBLE €
Horno-freidora de aire 12L. Air Power V120
VENTA NO DISPONIBLE €
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
VENTA NO DISPONIBLE €
Ingredientes
- task_alt 1 cebolla
- task_alt 2 zanahorias medianas
- task_alt 2 dientes de ajo
- task_alt 30 g. de apio
- task_alt 50 g. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt 200 g. de carne picada mixta
- task_alt 100 g. de tomate frito
- task_alt 100 g. de queso rallado emmental
- task_alt 1 paquete grande de obleas (280 g.)
- task_alt 1 huevo batido para pincelar
- task_alt Sal (al gusto)
- task_alt Orégano (al gusto)
- task_alt Pimienta molida (al gusto)
Receta paso a paso
- Cortamos las cebollas en cuartos y la zanahoria en trozos. Colocamos las cuchillas en la jarra.
- Introducimos en la jarra la cebolla, la zanahoria,el ajo, el apio y el aceite y troceamos programando durante 3 segundos a velocidad 5.
- Bajamos con la espátula los restos pegados en las paredes. Seguidamente sofreímos programando durante 7 minutos temperatura 100 velocidad 1.
- Cambiamos las cuchillas por el accesorio batidor. Añadimos la carne ,la sal, el orégano y la pimienta. Mezclamos bien con la espátula y programamos 12 minutos temperatura 120 grados giro inverso velocidad 1.
- Incorporamos el tomate frito y el azúcar y programamos 5 minutos temperatura 100 giro inverso velocidad 1. Dejamos enfriar en la jarra.
- Repartimos la mezcla en el centro de cada oblea y encima un puñadito de queso rallado. La cerramos uniendo los bordes presionando y girando ligeramente para cerrar.
- Precalentamos la freidora de aire caliente con la función predeterminada de precalentar. Pincelamos los saquitos con huevo batido. Colocamos un trozo de papel de horno del tamaño de la bandeja sobre la misma.
- Introducimos los saquitos en la bandeja de la freidora de aire y cocinamos a 190 grados durante 10 minutos. les damos la vuelta y los horneamos durante 2 min más a la misma temperatura.
Consejos y accesorios necesarios
- Accesorios utilizados: Cuchillas. batidor.
- Se puede utilizar carne de ternera o cerdo en lugar de la mixta. Se le puede añadir nuez moscada u otras especias a la mezcla.
