Galette integral de berenjena con rulo de cabra y miel para freidora de aire

Galette integral de berenjena con rulo de cabra y miel para freidora de aire

Detalles del cocinado

restaurant 2 raciones

schedule 01 h 40 min


Descripción

Receta compatible con Freidora de aire V20, V35 y V55 y Horno-freidora V120


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt Masa:
  • task_alt 250 g. de harina de trigo integral
  • task_alt 120 ml. de leche
  • task_alt 60 g. de mantequilla
  • task_alt 1 huevo (para pintar la masa)
  • task_alt Sal
  • task_alt Relleno:
  • task_alt 1 berenjena pequeña
  • task_alt 50 g. de rulo de cabra
  • task_alt Sofrito de tomate
  • task_alt Romero
  • task_alt Miel
  • task_alt Aceite de oliva virgen extra
  • task_alt Sal y pimienta

Receta paso a paso

  1. En primer lugar, preparamos la masa. Para ello, mezclamos en un bol la harina, la mantequilla (muy fría) y la sal con ayuda de las manos hasta integrar bien. Después, incorporamos la leche y mezclamos. Formamos una bola y la envolvemos con papel film. Refrigeramos la masa en la nevera durante 1 hora.
  2. Cortamos un trozo de papel de hornear del tamaño de la freidora de aire.
  3. Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, la estiramos con un rodillo en forma de círculo sobre el papel de hornear.
  4. Colocamos una base de sofrito de tomate. Es importante dejar unos 2 cm en los bordes sin rellenar.
  5. Cortamos la berenjena en rodajas finas y las colocamos sobre la base del sofrito. También añadimos el romero, sal, pimienta y un chorrito de aceite.
  6. Cerramos la galette y pintamos los bordes con el huevo batido.
  7. Con mucho cuidado, introducimos la galette en la cesta de la freidora de aire.
  8. Cerramos y programamos 160 ºC, 25 minutos.
  9. Cuando faltan 5 minutos, abrimos la cesta de la freidora de aire y añadimos el queso de cabra desmenuzado.
  10. Cerramos y dejamos que se termine de cocinar. ¡A disfrutar!

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