Vichyssoise en robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 4-6 raciones

schedule 50 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 5 puerros
  • task_alt 2 patatas
  • task_alt 1 cebolla grande
  • task_alt 100 ml. de nata
  • task_alt 650 ml. de agua
  • task_alt 50 ml. de aceite
  • task_alt Sal (al gusto)
  • task_alt Pimienta negra (al gusto)
  • task_alt Cebollino fresco (para decorar)

Receta paso a paso

  1. Cortamos en rodajas los puerros y las patatas en 4 trozos aproximadamente.
  2. Colocamos las cuchillas en la jarra. Introducimos los puerros cortados junto con la cebolla y el aceite y lo trituramos, programando durante 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de comida de las paredes con la espátula.
  3. Sofreímos, programando a 100 grados durante 8 minutos a velocidad 1.
  4. Añadimos las patatas, la pimienta negra y el caldo o el agua y lo cocinamos programando a 100 grados durante 30 minutos a velocidad 1.
  5. Introducimos la nata y después trituramos programando durante un minuto a velocidad progresiva 8-10.
  6. Enfriar a temperatura ambiente e introducir en el frigorífico durante un día. Para servir, podemos colocarla en cuencos y la decoramos con trocitos de cebollino, pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: Espátula y cuchillas.

- Sería recomendable prepararla el día anterior para que esté fría a la hora de consumir.

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