Nuggets veganos en Robot de cocina y freidora de aire

09/11/2022 09/11/2022 / Por newlux

30 raciones

25 min

Receta compatible con Robot de cocina Multi-Touch RM990 y Freidora de aire V20, V35 y V55 y Horno-freidora V120

400 g. de garbanzos en tarro escurridos y enjuagados (guardar parte del líquido)
70 g. de pan rallado (más lo que sobre para rebozar ~30 g)
60 g. de cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla)
5 ml. de aceite de aguacate
1 cucharada de semillas de chía (podemos sustituirlas por 1 huevo si no queremos que sea vegano)
1/2 calabacín
1/4 cucharadita de pimentón
1 zanahoria
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
aceite en spray

Colocamos el eje de procesador de alimentos en la jarra y colocamos el disco de rallar encima. Colocamos la tapa del procesador encima.
En un bol pequeño colocamos las semillas de chía en 1 cucharada del líquido de los garbanzos y reservamos.
Cortamos los extremos del calabacín y de la zanahoria y cortamos por la mitad para disparar por la abertura de la tapa.
Rallamos el calabacín y la zanahoria programando a velocidad 5 e introduciendo las verduras por la abertura con el empujador.
Retiramos las verduras ralladas y con una toalla de papel exprimimos el exceso de agua de las mismas. Colocamos las verduras en un bol y reservamos.
Limpiamos la jarra del robot y sustituimos el disco de rallar por las cuchillas. Colocamos la cebolla en la jarra y picamos programando el robot a velocidad 6 durante 5 segundos.
Añadimos a la jarra el resto de los ingredientes (excepto los 30 g. extra de pan rallado). Los mezclamos programando a velocidad 5 durante 20 segundos. Formamos nuggets con las manos y los mojamos en el pan rallado extra.
Rociamos ambos lados con el aceite en spray y los colocamos en una capa uniforme en la cesta de la freidora de aire. Introducimos la cesta de la freidora de aire y cocinamos a 180º C durante 15 minutos.
Mojamos en nuestra salsa favorita para mojar. ¡Servir bien caliente!

- Accesorios utilizados: cuchillas