Pastillas de caldo en robot de cocina

Pastillas de caldo para robot de cocina NEWLUX

Detalles del cocinado

restaurant 40 raciones

schedule 24 h 42 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 350 g. de carne picada de ternera
  • task_alt 300 g. de verduras variadas (cebolla, calabaza, ajo, puerro, apio…)
  • task_alt 1 tomate de pera
  • task_alt 30 g. de vino tinto
  • task_alt 1 hoja de laurel
  • task_alt 1 clavo (opcional)
  • task_alt 300 g. de sal gorda

Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas en la jarra.
  2. Añadimos el tomate pelado y el resto de verduras peladas y troceadas en trozos no muy grandes.
  3. Colocamos la tapa y programamos velocidad 6, 10 segundos.
  4. Abrimos e incorporamos la carne picada, el vino tinto, la hoja de laurel, el clavo y la sal.
  5. Tapamos y programamos velocidad 1, 120 ºC, 30 minutos. Si queda un poco líquido, programamos 5 o 10 minutos más.
  6. A continuación, trituramos programando velocidad 10, 1 minuto.
  7. Colocamos la mezcla en un molde de silicona para que sea más fácil de desmoldar.
  8. Congelamos durante 24 horas, desmoldamos y cortamos medallones de unos 2x2 cm.
  9. Los envolvemos individualmente con film transparente para formar pastillas de caldo como las que se comercializan.
  10. Las guardamos en el congelador hasta el momento de consumir.

Consejos y accesorios necesarios

- Esta receta es un básico en la cocina para dar más sabor a tus caldos o platos de cuchara.

- Una opción más rápida es colocar la masa en cubiteras, así ya no es necesario cortar las pastillas de caldo.

- La sal es un conservante natural por lo que esta preparación se conserva mucho tiempo en el congelador.

- Accesorios utilizados: cuchillas.

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