Panecillos brasileños de yuca y queso en robot de cocina y freidora de aire

19/12/2022 19/12/2022 / Por newlux

6 raciones

50 min

Receta compatible con Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990, Freidora de aire V20, V35 y V55 y Horno-freidora V120

1 vaso de leche
1 vaso de agua
500 g. de almidón de yuca. (En España es difícil de encontrar pero, la marca de almidón Yoki lo comercializa, es posible localizarla en algunas tiendas o en Amazon.)
1 vaso de aceite de girasol
4 huevos
400 g. de queso parmesano
Sal

Usamos un cazo para hervir la leche con el aceite y el agua.
Cuando el líquido esté hirviendo apagamos el fuego y lo mezclamos bien con el almidón de yuca hasta que se integre y dejamos enfriar(porque si lo mezclamos caliente con los huevos ,éstos se cocinan al mezclar).
Una vez tengamos la masa fría, vamos a mezclar con los huevos. Para ello ,en un bol pequeño, rompemos un huevo cada vez y añadimos a la masa; si se rompe uno, no se pierde toda la receta.
Con cada adición, mezclamos enérgicamente con una cuchara de madera para incorporar completamente cada huevo. La masa no va a quedar lisa, ¡es así! La textura es un poco más rústica, con grumos del almidón de yuca, y un poco pegajosa también. Lo importante es que todos los ingredientes estén bien mezclados, sin que el huevo se separe de la masa. junto a la masa.
Y por último, añadimos el queso.
Con la pasta resultante hacemos bolitas.
Precalentamos la freidora de aire.
Colocamos las bolitas que nos quepan en la cesta de la freidora sin que se toquen las bolitas entre ellas.
Cocinamos aproximadamente 15 minutos a 170 grados. ¡A disfrutar!