Espaguetis con carbonara de calabaza en Robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 17 min


Descripción

Receta compatible con Robot de cocina Multifunción 5L. Smartchef V100 Digital


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 450 g. de espaguetis
  • task_alt 400 g. de puré de calabaza
  • task_alt 200 g. de bacon, panceta o guanciale (cortado en tiras)
  • task_alt 150 g. de queso pecorino o parmesano (rallado)
  • task_alt 3 l. de agua
  • task_alt 4 yemas de huevo
  • task_alt Sal, pimienta y nuez moscada

Receta paso a paso

  1. Introducimos el agua y un poco de sal en la cubeta.
  2. Programamos menú PASTA, temperatura 2, 8 minutos. Cuando empiece a descontar el tiempo, añadimos la pasta y cerramos la tapa.
  3. Mientras, mezclamos en un bol el puré de calabaza, las yemas de huevo, el queso, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Reservamos.
  4. Una vez cocida la pasta, la escurrimos y reservamos en una fuente.
  5. A continuación, programamos menú PLANCHA, temperatura 2, 7 minutos. Añadimos el bacon/panceta/guanciale y cocinamos durante 5 minutos. Removemos de vez en cuando con la espátula
  6. Cuando faltan 2 minutos, añadimos la pasta y removemos constantemente para mantecar.
  7. Una vez finalizado el programa, añadimos la mezcla de calabaza que habíamos reservado. Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes y ¡a disfrutar!

Consejos y accesorios necesarios

- Es importante asegurarse de que todos los espaguetis queden cubiertos con agua para que se cocinen por igual. Para ello, podemos partir los espaguetis por la mitad si son muy largos.

- El puré de calabaza se puede comprar o lo podemos preparar en casa triturando calabaza cocida.

- Accesorios utilizados: espátula

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