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Caracoles en salsa con olla programable

Caracoles en salsa con olla programable

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 27 min

Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 1 Kg. de caracoles
  • task_alt 3 tomates de pera
  • task_alt 50 g. de jamón serrano en taquitos
  • task_alt 50 g. de chorizo picante en taquitos
  • task_alt 90 ml. de vino blanco
  • task_alt 1 cebolla
  • task_alt 3 dientes de ajo
  • task_alt 1 guindilla
  • task_alt 6 almendras tostadas
  • task_alt 1 rama de romero
  • task_alt Aceite de oliva virgen extra
  • task_alt Sal

Receta paso a paso

  1. Añadimos un poco de aceite a la olla y programamos Menú SOFREÍR, 160 ºC, 7 minutos. Mientras se calienta el aceite, picamos la cebolla, los ajos, las almendras y rallamos el tomate. Cuando el aceite esté caliente, incorporamos en la olla el jamón, el chorizo, la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Removemos de vez en cuando con el cucharón.
  2. Cuando faltan 2 minutos, incorporamos el tomate rallado. Removemos de vez en cuando con el cucharón.
  3. Una vez haya finalizado el programa, añadimos a la olla los caracoles, el vino, la guindilla, las almendras picadas y el romero. Tapamos y programamos Menú GUISO, 110 º, 20 minutos.
  4. Cuando finalice el programa, abrimos la tapa sacando el aire girando la válvula y ¡a disfrutar!

Consejos y accesorios necesarios

- Si la cocinas con el Robot de cocina V600 6L Newlux y quieres que la salsa quede más reducida, programa el menú Plancha con la tapa abierta y deja que se evapore un poco, de esta forma conseguirás adaptar el resultado a tu gusto.





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