Pasta con carbonara de pistacho para Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 20 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt300 g. de pasta
- task_alt700 ml. de agua (para cocer la pasta)
- task_alt4 yemas de huevo
- task_alt120 g. de queso pecorino rallado
- task_alt160 g. de guanciale
- task_alt50 g. de crema de pistachos
- task_altSal y pimienta
- task_altPistachos picados (para decorar)
Receta paso a paso
- Introducimos en la olla el agua, la pasta y un poco de sal.
- Colocamos la tapa y programamos Menú GUISO, presión media, 110 ºC, 8 minutos.
- Una vez finalizado el programa, abrimos y mezclamos. Retiramos la pasta y reservamos un cazo del agua de cocción.
- En un bol, batimos las yemas de huevo y la pimienta con ayuda de unas varillas. Después, añadimos el queso, la crema de pistacho y el agua de cocción que habíamos reservado. Mezclamos hasta integrar todo bien.
- A continuación, programamos Menú PLANCHA, 200 ºC, 5 minutos. Una vez caliente, añadimos el guanciale cortado en tiras y salteamos hasta dorar.
- Una vez finalizado el programa, incorporamos la pasta y la salsa.
- Removemos para integrar bien los sabores.
- Servimos con unos pistachos picados por encima y ¡a disfrutar!
Ingredientes
- Si no encontramos crema de 100 % pistachos, podemos prepararla en casa, es súper sencillo. Simplemente trituramos unos pistachos con una procesadora potente hasta conseguir una crema líquida. ¡Listo!
