Merluza sobre puré de patata y tomate seco en Robot de cocina y Freidora de aire
restaurant 4 raciones
schedule 30 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L y una freidora de aire de 5’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt4 merluzas pequeñas (de ración) limpias
- task_alt1 puerro (opcional, para decorar)
- task_alt½ calabacín
- task_alt500 g. de patata monalisa
- task_alt250 g. de agua
- task_alt2 dientes de ajo
- task_alt25 g. de mantequilla
- task_alt10 g. de perejil
- task_alt6 tomates secos en aceite de oliva
- task_alt20 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_altSal, pimienta y nuez moscada
Receta paso a paso
- Colocamos las cuchillas.
- En primer lugar, preparamos el aliño. Añadimos a la jarra los dientes de ajo pelados y un poco troceados, el perejil y el aceite. Programamos velocidad 6, 30 segundos. Retiramos y reservamos.
- Lavamos la jarra y colocamos el accesorio mezclador.
- A continuación, preparamos el puré de patata. Introducimos el agua, las patatas peladas y troceadas y una pizca de sal. Cerramos y programamos velocidad 1, 20 minutos. Escurrimos el agua y introducimos la leche, la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cerramos y programamos velocidad 3, 30 segundos.
- Colocamos un trozo de papel de hornear en la cesta de la freidora de aire, asegurándonos que suba un poco por las paredes. Introducimos el puré de patata ocupando toda la base y colocamos los tomates secos troceados por encima.
- Encima del puré colocamos las merluzas y aliñamos con la salsa de perejil y salpimentamos.
- Cerramos y programamos el Menú Pescado, 12 minutos.
- Cuando faltan 2 minutos, abrimos la cesta y colocamos encima del pescado el puerro cortado a tiras y el calabacín también.
- Cerramos y dejamos que se termine de cocinar. Una vez finalizado el programa abrimos y comprobamos si el pescado está hecho, ya que dependerá del grosor de las merluzas. Si necesitamos más tiempo, programamos unos minutos más. ¡A disfrutar!
