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Merluza sobre puré de patata y tomate seco en Robot de cocina y Freidora de aire

restaurant 4 raciones

schedule 30 min

marzo23 v55 merluzasobrepuredepatataytomateseco

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L y una freidora de aire de 5’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Freidora de aire 3.5L. Air Power V35
Freidora de aire 3.5L. Air Power V35
NO DISPONIBLE
Horno-freidora de aire 12L. Air Power V120
Freidora de aire 5.5L. Air Power V55
NO DISPONIBLE
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 4 merluzas pequeñas (de ración) limpias
  • task_alt 1 puerro (opcional, para decorar)
  • task_alt ½ calabacín
  • task_alt 500 g. de patata monalisa
  • task_alt 250 g. de agua
  • task_alt 2 dientes de ajo
  • task_alt 25 g. de mantequilla
  • task_alt 10 g. de perejil
  • task_alt 6 tomates secos en aceite de oliva
  • task_alt 20 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt Sal, pimienta y nuez moscada


Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas.
  2. En primer lugar, preparamos el aliño. Añadimos a la jarra los dientes de ajo pelados y un poco troceados, el perejil y el aceite. Programamos velocidad 6, 30 segundos. Retiramos y reservamos.
  3. Lavamos la jarra y colocamos el accesorio mezclador.
  4. A continuación, preparamos el puré de patata. Introducimos el agua, las patatas peladas y troceadas y una pizca de sal. Cerramos y programamos velocidad 1, 20 minutos. Escurrimos el agua y introducimos la leche, la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cerramos y programamos velocidad 3, 30 segundos.
  5. Colocamos un trozo de papel de hornear en la cesta de la freidora de aire, asegurándonos que suba un poco por las paredes. Introducimos el puré de patata ocupando toda la base y colocamos los tomates secos troceados por encima.
  6. Encima del puré colocamos las merluzas y aliñamos con la salsa de perejil y salpimentamos.
  7. Cerramos y programamos el Menú Pescado, 12 minutos.
  8. Cuando faltan 2 minutos, abrimos la cesta y colocamos encima del pescado el puerro cortado a tiras y el calabacín también.
  9. Cerramos y dejamos que se termine de cocinar. Una vez finalizado el programa abrimos y comprobamos si el pescado está hecho, ya que dependerá del grosor de las merluzas. Si necesitamos más tiempo, programamos unos minutos más. ¡A disfrutar!






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