Merluza rellena con olla programable

Receta merluza rellena Newlux

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 35 min


Descripción

Receta compatible con Olla programable Newcook 3D.


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt PARA LA BASE:
  • task_alt 1/2 kg. de merluza en cuatro partes
  • task_alt 3 pimientos del piquillo
  • task_alt Papel film
  • task_alt Papel de aluminio
  • task_alt PARA EL RELLENO:
  • task_alt 250 g. de gambas
  • task_alt 1 cebolla picada
  • task_alt 250 g. de champiñones
  • task_alt 100 ml. de aceite de oliva
  • task_alt 2 dientes de ajo
  • task_alt 3/4 gotas de tabasco
  • task_alt Sal y pimienta
  • task_alt PARA LA SALSA:
  • task_alt 150 g. de cebollas
  • task_alt 150 g. de tomate natural triturado
  • task_alt 100 ml. de aceite de oliva
  • task_alt 50 ml. de brandy
  • task_alt 150 ml. de vino blanco
  • task_alt 200 ml. de agua
  • task_alt 3 ó 4 cabezas de gamba
  • task_alt 2 dientes de ajo
  • task_alt Estragón fresco
  • task_alt Sal y pimienta

Receta paso a paso

  1. Pelamos las gambas reservando los cuerpos para el relleno y las cabezas para la salsa.
  2. Para el relleno: Introducimos la cebolla, los ajos y champiñones picados junto con el aceite en la olla programable.Sofreímos en menú Plancha, con la tapa abierta, 5 minutos.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos los cuerpos de las gambas, salpimentamos y rehogamos. Trituramos todo y reservamos.
  4. Para la base: Cortamos un rectángulo de film grande y pincelamos con aceite. Aplanamos el pescado para que quede lo más fino posible y salpimentamos.
  5. Colocamos sobre el film una capa de pescado. Ponemos sobre ella tiras de pimientos.Sobre los pimientos vertemos el relleno. Sobre el relleno volvemos a cubrir con pimiento. Colocamos encima la otra mitad de merluza. Hacemos un paquete para que quede muy apretado.
  6. Retiramos el papel film y envolvemos la merluza en papel de aluminio. Pinchamos la merluza con una brocheta.
  7. Introducimos la rejilla en la cubeta y los paquetes con el pescado. Programamos el menú Horno, 6 minutos. Retiramos y reservamos.
  8. Para la salsa: Introducimos el aceite y las cabezas de las gambas. Programamos el menú Plancha, con la tapa abierta, 3 minutos. Rehogamos y lo pasamos por un colador para sacar todo el jugo.
  9. A continuación, introducimos un poco de aceite, las cebollas y los ajos picados. Rehogamos en menú Plancha hasta que esté pochado, con la tapa abierta, 5 minutos.
  10. Agregamos el jugo obtenido de las cabezas y el tomate, el brandy, el vino blanco, el agua, el estragón picado, la sal y la pimienta. Programamos menú Plancha hasta que reduzca un poco y reservamos. Para que lo sirvamos desenvolvemos la merluza y la colocamos en una fuente acompañada de la salsa.

Consejos y accesorios necesarios

- Vaso medidor.

- Rejilla.

Carrito de compra
Lista de espera Te informaremos cuando el producto llegue a stock. Por favor, deja tu dirección de correo electrónico.
Ir arriba