Magret d’anatra con salsa ai frutti rossi per fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 25 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt2 petti d'anatra
- task_alt450 g. di frutti rossi (lamponi, mirtilli e ribes)
- task_alt200 ml. di brodo vegetale
- task_alt150 ml. di vino porto
- task_alt3 cipolle con scalogno
- task_alt3 cucchiai. di marmellata di fragole o lamponi
- task_alt20 ml. di olio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
- task_altFiocchi di sale (per servire)
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, sbucciare le cipolle e tritarle.
- Aggiungere l'olio alla padella e impostare il menu PLANCHA, 160 ºC, 15 minuti. Una volta caldo, aggiungere la cipolla. Condire e mescolare di tanto in tanto.
- Dopo 4 minuti, aggiungere i frutti di bosco e mescolare di tanto in tanto.
- A 8 minuti dalla fine, aggiungere il vino, il brodo e la marmellata.
- Una volta terminato il programma, frullare la salsa e riservare alcuni frutti di bosco per guarnire.
- Successivamente, praticare dei tagli sulla pelle del magret e condirlo con sale e pepe.
- Programmare il menu GRILL, 200 ºC, 6 minuti. Quando è caldo, aggiungere il magret con il lato della pelle rivolto verso l “alto. Nell” ultimo minuto, girarlo.
- Servire il magret tagliato a fette spesse con un po' di salsa sopra e qualche fiocco di sale.
- Buon divertimento!
