Gazpacho di pesche nel robot da cucina
restaurant 4 porzioni
schedule 20 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina con lama Newlux da 3L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt800 gr di pomodoro maturo
- task_alt700 g di pesche dolci di vigna
- task_alt½ cipolla
- task_alt½ cetriolo
- task_alt½ peperone rosso
- task_alt1 spicchio d'aglio
- task_alt30 g di aceto di sidro di mele
- task_alt30 gr di olio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe (a piacere)
- task_altNoci sbucciate (per guarnire)
- task_altCrema di formaggio (per guarnire)
- task_altMenta (per guarnire)
Passaggio recie un passo
- Riempire la caraffa per metà con acqua. Mettere il coperchio e programmare 130ºC, 8 minuti.
- Nel frattempo, sbucciare le pesche e tritarle un po' per facilitarne il purè. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Anche il cetriolo e il peperone (puliti dai semi) vengono tritati un po'.
- Aprire il coperchio e aggiungere i pomodori. Rimettere il coperchio e lasciarli dentro per 5 minuti per sbollentarli e renderli più facili da pelare.
- Tiratele fuori e lasciatele raffreddare prima di sbucciarle.
- Sciacquare la caraffa e posizionarla. Inserire le lame nella caraffa.
- Aggiungere tutte le verdure sbucciate e tagliate a pezzetti, la pesca, l'aceto, il sale e il pepe.
- Programma velocità 8, 2 minuti.
- Controllare la consistenza del gazpacho e, se necessario, ripetere il passaggio precedente.
- Aggiungere l'olio e programmare la velocità 6, 30 secondi.
- Conservare il gazpacho in frigorifero fino al momento del consumo, in modo che sia ben freddo.
- Servire con noci tritate, palline di formaggio cremoso, menta e un filo d'olio. Buon divertimento!
Ingredienti
- Accessori utilizzati: lame
- Sbollentare i pomodori per renderli più facili da pelare. Se non vogliamo sbollentarli, facciamo a meno dei primi tre passaggi (1, 3 e 4). Un'altra opzione è quella di aggiungerli con la buccia al gazpacho e, quando è pronto, filtrarlo.
- Preparare il gazpacho con qualche ora di anticipo in modo che sia ben freddo. Se abbiamo fretta, possiamo frullarlo con qualche cubetto di ghiaccio.
- Come guarnizione possiamo aggiungere altri ingredienti come verdure, semi, noci, formaggio...
