Filetto di maiale con crosta di frutta secca per friggitrice ad aria
restaurant 4 porzioni
schedule 50 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una friggitrice ad aria Newlux 5’5L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt2 filetti di maiale
- task_alt75 g. pistacchi sgusciati
- task_altSenape di Digione
- task_altOlio extravergine di oliva spray
- task_altPurè di patate:
- task_alt600 g. di patate sbucciate
- task_alt50-100 ml. latte (a piacere)
- task_alt30 g. burro
- task_altSale e pepe
- task_altSalsa alle ciliegie:
- task_alt250 g. di ciliegie
- task_alt150 ml. di vino porto
- task_alt125 ml. di brodo vegetale
- task_alt1/2 mela
- task_alt1 porro piccolo
- task_alt1 carota piccola
- task_altOlio extravergine di oliva
- task_altSale
Passaggio recie un passo
- Prima di tutto, prepariamo la salsa. Per farlo, snocciola le ciliegie, taglia la mela, il porro e la carota. Aggiungi un po' d'olio in una padella e fai cuocere gli ingredienti di cui sopra con un filo d'olio e un pizzico di sale per circa 10 minuti. Aggiungi quindi il vino porto e il brodo e lascia ridurre per altri 10 minuti. Frulla fino a ottenere una salsa fine e metti da parte.
- Successivamente, trita i pistacchi per qualche secondo con un robot da cucina. Devono rimanere dei pezzi, non deve diventare polvere.
- Preriscalda la friggitrice ad aria con il menu automatico.
- Spennella i filetti con la senape e ricoprili con i pistacchi.
- Posiziona i filetti nel cestello della friggitrice ad aria e cospargili con un po' di olio spray.
- Chiudi e programma il menu PIG, 180 ºC, 18 minuti. A metà cottura, girale con attenzione, cospargile con un po' d'olio e chiudile.
- Mentre la carne cuoce, prepara il purè di patate. Per farlo, tagliamo la patata e cuociamola fino a quando non sarà tenera. Scola e schiaccia con il burro, il latte, sale e pepe a piacere.
- Servi il controfiletto a fette con il purè di patate e aggiungi la salsa precedentemente riscaldata. Divertiti
