Coniglio al cioccolato per fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 40 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 coniglio (tritato)
- task_alt250 ml. di vino rosso
- task_alt250 ml. di brodo di pollo
- task_alt1 carota
- task_alt1 cipolla
- task_alt6 spicchi d'aglio
- task_alt40 g. cioccolato fondente
- task_alt1 cucchiaio. di farina
- task_alt50 ml. di olio extravergine di oliva
- task_alt1 rametto di timo
- task_alt1 foglia di alloro
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, condire il coniglio con sale e pepe.
- Aggiungere l'olio alla padella e impostare il menu PLANCHA, 160 ºC, 15 minuti.
- Una volta caldo, aggiungere il coniglio e scottarlo da entrambi i lati.
- Mentre il coniglio cuoce, tritare la carota e la cipolla.
- Una volta rosolato il coniglio, toglierlo e aggiungere le verdure del passaggio precedente e l'aglio intero. Mescola di tanto in tanto.
- A 1 minuto dalla fine, aggiungere la farina. Mescolare bene in modo che non si formino grumi e che si cuocia un po'.
- Una volta terminato il programma, aggiungere il coniglio, il vino, il brodo, il cioccolato, il timo e l'alloro. Mescoliamo.
- Chiudere e impostare il menu stufato, bassa pressione, 110 ºC, 25 minuti.
- Togliere il coniglio e frullare il succo e le verdure con un frullatore a immersione per ottenere una salsa fine e cremosa.
- Riportare il coniglio e il sugo nella padella. Programmare il menu PLANCHA, 160 ºC, 2 minuti. Mescolare di tanto in tanto e gustare!
Ingredienti
- Servite con un contorno di purè di patate dolci o di patate: porterete il piatto a un altro livello!
