Shepherds Pie (Casserole irlandaise de viande hachée et de pommes de terre) avec robot de cuisine et friteuse à air pulsé
restaurant 4 portions
schedule 45 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse de 5,5 litres et dans un robot de cuisine Newlux de 5 litres. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_altGarniture :
- task_alt2 pommes de terre
- task_alt30 ml. de lait
- task_alt3 cuillères à soupe. beurre ou fromage Philadelphia
- task_altSel au goût
- task_altGarniture :
- task_alt250 g. bœuf haché
- task_alt1 carotte
- task_alt1 branche de céleri
- task_alt½ oignon
- task_alt2 gousses d'ail
- task_alt2 cuillères à soupe. d'huile d'olive
- task_alt60 ml. de bouillon du pot-au-feu
- task_alt3 cuillères à soupe. d'huile d'olive
- task_alt1 cuillère à soupe. concentré de tomates
- task_alt1 cuillère à soupe. Sauce Worchestershire
- task_alt1 cuillère à café. de romarin séché
- task_alt1 cuillère à café. de thym séché
- task_altSel et poivre au goût
Étape de recette une étape
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de 2-3 cm.
- Mettez 1 litre d'eau dans la cruche du Robotmixer et ajoutez les pommes de terre coupées dans la cruche.
- Règle le robot à 120º C pendant 30 minutes à la vitesse 1.
- Une fois les pommes de terre cuites, égoutter l'eau des pommes de terre à l'aide d'une passoire. Placer le mixeur dans la cruche et y déposer les pommes de terre cuites. Ajouter le fromage frais, le lait et le sel.
- Réglez le robot à la vitesse 2 pendant 30 secondes pour mélanger. Les pommes de terre doivent être très épaisses et lisses.
- Si les pommes de terre sont trop épaisses, on peut ajouter un peu de lait jusqu « à obtenir l » épaisseur souhaitée.
- Pendant que les pommes de terre cuisent dans le Robotmix, épluchez et coupez en petits morceaux la carotte, le céleri, l'ail et l'oignon. Dans le cuiseur, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et réglez le cuiseur sur le menu Friture pendant 15 minutes. Après 30 secondes, ajoutez les légumes hachés à l'huile chaude et faites-les frire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée, le concentré de tomates, la sauce worchestershire, le romarin, le thym et le bouillon de bœuf et mélangez bien. Cuire jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée et que le liquide ait épaissi.
- Dans un bol, ajouter le mélange de viande et placer la purée de pommes de terre sur le dessus. Placer dans la friteuse et cuire à 180º C pendant 10 minutes.
- Dans un bol, ajouter le mélange de viande et placer la purée de pommes de terre sur le dessus. Placer dans la friteuse et cuire à 180º C pendant 10 minutes. Sers-le bien chaud !
Ingrédients
- *Si vous êtes intolérant au gluten, veillez à utiliser une sauce Worchestershire sans gluten, telle que Lea & Perrins Original.
