Ragoût de haricots verts et d’artichauts pour le cuiseur programmable.
restaurant 4 portions
schedule 40 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt400 g. de haricots verts séchés (trempés pendant au moins 8 heures)
- task_alt4 artichauts
- task_alt180 g. citrouille en dés
- task_alt1 oignon
- task_alt500 ml. de l'eau
- task_alt40 ml. de vin blanc
- task_alt40 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_alt1 feuille de laurier
- task_alt1 cuillère à café. de paprika piquant
- task_alt1 cuillère à café. de farine
- task_altSel
Étape de recette une étape
- Mets les haricots, l'eau, la feuille de laurier et un peu de sel dans la marmite.
- Mets le couvercle, ferme la soupape et règle le programme sur le menu PRESSION, haute pression, 110 ºC, 13 minutes.
- Une fois le programme terminé, élimine l'air en tournant le robinet et enlève tout.
- Ajoute l'huile dans la marmite lavée et séchée. Régler sur le menu SOFREY, 140 ºC, 10 minutes. Pendant qu'il chauffe, hache l'oignon.
- Une fois chaud, ajoute l'oignon et assaisonne. Remue de temps en temps.
- Au bout de 3 minutes, ajoute le vin et laisse l'alcool s'évaporer.
- Une fois le programme terminé, ajoute la farine et le paprika. Remue constamment jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Ajoute ensuite les artichauts, nettoyés et coupés en quartiers, le potiron, les haricots et l'eau de cuisson réservée.
- Mets le couvercle, ferme la soupape et règle le cuiseur sur Menu ragoût, pression moyenne, 110 ºC, 10 minutes.
- À la fin du programme, élimine l'air en tournant la valve.
- Retire le brin de laurier et ajuste le sel si nécessaire. Amuse-toi bien !
Ingrédients
- Si tu le cuisines avec le robot Newlux V600 6L et que tu veux que la sauce soit plus petite, règle le menu Gril avec le couvercle ouvert et laisse-la s'évaporer un peu, de cette façon tu pourras adapter le résultat à ton goût.
