Pompes à pommes de terre et à viande pour friteuses et robots de cuisine
restaurant 4 portions
schedule 30 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse de 5,5 litres et dans un robot de cuisine Newlux à lames de 3 litres. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 kg de pommes de terre à cuire (petit format)
- task_alt1 l. de l'eau
- task_alt250 g. de veau haché
- task_alt2 tomates mûres (râpées)
- task_alt1 oignon
- task_alt3 champignons
- task_alt40 g. beurre
- task_alt2 gousses d'ail pelées
- task_alt1 piment
- task_alt50 g. d'huile d'olive extra vierge
- task_altSel et poivre
- task_alt2 œufs (pour la pâte)
- task_altCornflakes écrasés (pour la panure)
- task_altHuile d'olive extra vierge en spray
- task_altMayonnaise, tomate frite et piment (pour la garniture)
Étape de recette une étape
- Versez l'eau dans la cruche et réglez le menu BOIL automatique.
- Une fois le programme terminé, ajouter les pommes de terre avec leur peau.
- Mettre le couvercle et programmer 100 ºC, vitesse 1, 25 minutes.
- Vérifier qu'elles sont tendres. Egoutter les pommes de terre, les laisser refroidir pour ne pas les brûler, les éplucher et les couper en petits morceaux.
- Nous plaçons les lames.
- Ajouter les pommes de terre, le beurre, le sel et le poivre.
- Mettre le couvercle et programmer la vitesse 5, 30 secondes.
- Retirer et laisser refroidir au réfrigérateur.
- Nous lavons la cruche.
- Ajouter l'ail, l'oignon coupé en quatre, les champignons coupés en deux et le piment sans la tige ni les graines.
- Mettre le couvercle et programmer la vitesse 5, 15 secondes.
- Ajouter l'huile, la viande hachée, la tomate râpée, le sel et le poivre.
- Programme 100 ºC, vitesse 1, 5 minutes. Retirer et laisser refroidir.
- Former de petites boules avec le mélange de viande hachée.
- Enrouler la viande dans de la purée de pommes de terre pour former des boules.
- Nous passons les bombes dans les corn flakes écrasés, puis dans l'œuf battu et enfin dans les corn flakes écrasés à nouveau.
- Préchauffe la friteuse avec le menu automatique.
- Placer la moitié des bombes dans le panier de la friteuse sans les toucher. Conservez le reste au réfrigérateur.
- Fermer et régler manuellement sur 185 ºC, 10 minutes.
- Nous suivons le même processus pour cuire le reste des bombes.
- Servir avec un peu de mayonnaise, des tomates frites et quelques tranches de piment. Bonne lecture !
