Pepitos de ratatouille pour les friteuses à air pulsé.
restaurant 4 portions
schedule 01 h 10 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt8 petits pains
- task_alt3 œufs durs
- task_alt500 ml. de tomate écrasée
- task_alt2 cuillères à café sucre
- task_alt½ cuillère à café de sel
- task_alt3 cuillères à soupe. d'huile d'olive
- task_alt1 cuillère à soupe. de persil séché
- task_alt½ oignon
- task_alt1 poivron vert
- task_alt½ poivron rouge
- task_alt1 courgette
- task_alt1 cuillère à soupe. de pignons de pin grillés
- task_alt2 cuillères à soupe. de l'huile
- task_alt160 g. de thon à l'huile
- task_altLait pour la pâte à frire
- task_alt2 œufs battus pour la pâte
Étape de recette une étape
- Nous préparons d'abord la ratatouille :
- Préchauffe la friteuse à 180 ºC pendant 5 minutes.
- Pendant que la friteuse chauffe sans huile, lave les légumes.
- Coupe l'oignon et les poivrons en petits morceaux, en prenant soin d'enlever d'abord les graines et les tiges des poivrons. Coupe la courgette en morceaux assez petits.
- Nous coupons également l'ail en tranches.
- Une fois que la friteuse a fini de chauffer, place les légumes dans un récipient adapté et mets-les dans le panier de la friteuse.
- Ajoute du sel, du poivre et un peu d'huile en spray. Programme 20 minutes à 180 ºC.
- Au bout de 10 minutes, ouvre le panier, ajoute la tomate et remue.
- Referme la friteuse et termine la cuisson pendant les 10 minutes restantes.
- Retire la ratatouille, mélange-la avec le thon, les œufs durs cassés et les pignons de pin. Mets de côté et laisse refroidir.
- Coupe une extrémité de chaque rouleau et vide la mie de l'intérieur avec une petite cuillère sans couper la croûte, retire toute la mie en veillant à ce qu'il y ait une assez grande cavité et mets-les de côté.
- Remplis chaque rouleau à l'aide d'une cuillère, en veillant à ce qu'ils soient bien remplis mais sans aller jusqu'au bord.
- Lorsqu'ils sont tous farcis, préchauffe la friteuse pendant 5 minutes à 200 degrés.
- Egoutte les petits pains dans du lait à température ambiante, puis trempe-les dans l'œuf battu.
- Place-les dans le panier de la friteuse par lots, en veillant à laisser suffisamment d'espace entre eux pour que l'air chaud puisse circuler librement, vaporise-les d'huile et fais-les cuire pendant 8 minutes à 180 degrés. Pendant ce temps, les nuggets cuiront et bruniront uniformément, sans avoir à les retourner.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, retire avec précaution les nuggets de la friteuse à air comprimé, car ils seront chauds. Laisse-les refroidir quelques minutes avant de les servir !
