Mini burgers au saumon dans le robot de cuisine et la friteuse à air pulsé
restaurant 4 portions
schedule 40 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Blade de 3L et une friteuse Newlux de 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt350 g. de saumon frais et propre (sans la peau ni les arêtes)
- task_alt½ oignon
- task_alt1 jaune d'œuf
- task_alt1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- task_altZeste d'un demi-citron
- task_altÉpices au goût (aneth, ail en poudre, paprika...)
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Éplucher le demi-oignon et le couper en deux. Nous plaçons les lames.
- Ajouter l'oignon. Couvre et programme la vitesse 5, 5 secondes. Retirer et mettre de côté. Peser 120 g de saumon. Couvrir et programmer la vitesse 5, 10 secondes.
- Ouvrez le couvercle et ajoutez le reste du saumon. Couvrir et programmer la vitesse 5, 7 secondes. Ouvrez le couvercle et ajoutez le reste des ingrédients. Placez le couvercle et programmez la vitesse 1, rotation inverse, 40 secondes.
- Placer la pâte dans un récipient allant au congélateur. Réfrigérer pendant 20 minutes pour faciliter la manipulation de la pâte.
- Former des mini galettes de hamburger à l'aide d'un cercle de cuisson graissé avec de l'huile ou avec les mains.
- Placez les hamburgers dans le panier de la friteuse tapissé de papier sulfurisé. Réglez le menu automatique sur poisson, 10 minutes. Selon la taille des steaks hachés, vous aurez besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de temps. Ouvrez la cocotte et vérifiez qu'elle est prête.
- Amuse-toi bien !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : lames
- Servez ces hamburgers avec un pain à burger, de la laitue, des oignons et une sauce au yaourt maison. Le mélange est délicieux !
- Pour préparer la sauce au yaourt maison, il suffit de 100 g de yaourt grec naturel, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café d'oignon en poudre, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à soupe d'huile et un peu d'aneth. Mélanger jusqu'à émulsion et le tour est joué !
