Coulant au chocolat pour les friteuses
restaurant 6 portions
schedule 45 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5,5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt150 g. Chocolat noir à 70-80% de cacao à faire fondre
- task_alt90 g. beurre
- task_alt4 œufs
- task_alt90 g. de sucre roux
- task_alt70 g. de farine de blé
Étape de recette une étape
- Place le chocolat et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Nous les mélangeons par intervalles de 30 secondes et nous mixons jusqu'à ce qu'ils soient intégrés.
- Dans un bol, bats les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fouettés et mousseux.
- Ajoute progressivement le chocolat fondu au mélange précédent. Nous mélangeons .
- Ajoute ensuite la farine tamisée et mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Graisse les moules à coulant individuels avec du beurre et remplis-les aux ¾ de leur capacité.
- Mets les moules au congélateur pendant 20 minutes.
- À 5 minutes de la fin, préchauffe la friteuse.
- Place les moules dans le panier de la friteuse et programme 180 ºC, 10 minutes. Fais-les cuire en deux fois jusqu'à ce qu'ils soient tous cuits.
- Retire et laisse reposer pendant 5 minutes. Démoule avec précaution et savoure !
Ingrédients
- Le temps de cuisson est très relatif car il dépendra de la taille du moule et de la quantité de pâte. Pour obtenir une cuisson parfaite, il est important d'en faire cuire une première et de vérifier la texture après le temps de repos. Si après le temps de repos et le démoulage, il est trop cuit, réduis le temps de 1 ou 2 minutes, et si au contraire il est trop liquide, fais-le cuire 1 ou 2 minutes de plus la fois suivante.
- Utilise des moules en silicone pour faciliter le démoulage.
