Biscuits au thé matcha et au chocolat pour robot de cuisine et friteuse à air comprimé
restaurant 8 portions
schedule 57 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Blade de 3L et une friteuse à air Newlux de 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt160 g. de farine de blé
- task_alt120 g. beurre
- task_alt80 g. de sucre roux
- task_alt80 g. de sucre blanc
- task_alt50 g. chocolat noir
- task_alt50 g. chocolat blanc
- task_alt1 œuf
- task_alt35 g. de noisettes décortiquées
- task_alt1 cuillère à soupe. thé matcha en poudre
- task_alt1 cuillère à soupe. fécule de maïs
- task_alt½ cuillère à soupe de levure chimique
Étape de recette une étape
- Nous plaçons les lames...
- Ajoute les noisettes dans le bocal.
- Mets le couvercle et programme la vitesse 6, 5 secondes. Retire-toi.
- Hache le chocolat avec un couteau et mets-le de côté.
- Ajoute le beurre et programme 100 ºC, vitesse 1, 1 minute 30 secondes.
- Ajoute ensuite le sucre brun et le sucre blanc.
- Mets le couvercle et programme à la vitesse 3, 30 secondes.
- Ajoute ensuite l'œuf.
- Mets le couvercle et programme la vitesse 5, 30 secondes.
- Ajoute ensuite les ingrédients secs.
- Ferme et programme la vitesse 5, 20 secondes.
- Ajoute les noisettes hachées et le chocolat haché (réserve 15-20 g pour ajouter sur le dessus des biscuits).
- Mets le couvercle et programme à la vitesse 3, 15 secondes.
- Retire la pâte dans un bol et laisse-la reposer pendant 30 minutes.
- Préchauffe la friteuse avec le menu automatique.
- Forme quatre boules (séparées) sur une feuille de papier sulfurisé de la taille du panier de la friteuse. Le reste de la pâte est mis de côté car elle doit être réalisée en deux fois.
- Place le papier avec les biscuits dans le panier et ajoute un peu du chocolat que nous avions mis de côté sur le dessus.
- Ferme et règle le menu DESSERT automatique, 160 ºC, 12 minutes.
- Laisse-les refroidir quelques minutes avant de les retirer et de les laisser refroidir complètement sur une grille.
- Fais cuire les quatre autres biscuits.
- Laisse refroidir et savoure !
Ingrédients
- Bien que leur texture paraisse molle, une fois froides, elles durcissent et deviennent croustillantes.
- Garde à l'esprit que pendant la cuisson, ils grandissent beaucoup, alors espace-les le plus possible.
- Pour faire des biscuits de la même taille, utilise une cuillère à glace et ils seront parfaits.
- Accessoires utilisés : lames et spatule
