Spinach and Ricotta Malfatti for Programmable Cooker
restaurant 4 portions
schedule 25 min
Cooking details
This recipe has been tested in a 6L Newlux Programmable Cooker. Remember that you can adjust the quantities, times, and ingredients to your liking.
Products with which it can be cooked
Ingredients
- task_alt1,5 kg de espinacas
- task_alt1,2 l. de agua
- task_alt200 g. de ricotta
- task_alt100 g. de queso crema
- task_alt60 g. de queso mozzarella rallado
- task_alt60 g. de queso parmesano rallado
- task_alt1 huevo
- task_alt90 g. de harina
- task_altTomate frito casero
- task_altSal, pimienta y nuez moscada
step by step recipe
- En primer lugar, limpiamos las alcachofas y las cortamos en cuartos.
- Introducimos las alcachofas en la olla y añadimos agua a cubrir junto a la cucharada de harina.
- Cerramos y programamos Menú PRESIÓN, presión media, 120 ºC, 5 minutos.
- Mientras se cocinan las alcachofas, limpiamos el puerro y lo cortamos en trozos pequeños.
- Una vez finalizado el programa, escurrimos las alcachofas y reservamos.
- Añadimos el aceite a la olla y programamos Menú FREÍR, 180 ºC, 10 minutos.
- Cuando el puerro se empiece a dorar, incorporamos el caldo.
- Una vez finalizado el programa, trituramos el puerro junto al caldo, la nata, el foie y sal al gusto.
- Servimos las alcachofas con la salsa por encima y ¡a disfrutar!
Ingredients
- Para formar los malfatti, engrásate las manos con un poco de aceite y así evitarás que la masa se te pegue a las manos.
