Empanada de pollo con masa filo para freidora de aire

Receta paso a paso

1. Preparamos las verduras: Lavamos y cortamos en trocitos menudos la cebolla, los ajos y el pimiento y la zanahoria la rallamos por la parte más grande de agujeros de un rallador.
2. Ponemos una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla y los ajos picados con una pizca de sal, cocinamos durante unos 5 minutos.
3. Una vez pochada la cebolla y los ajos añadimos la carne de pollo, y la cocinamos 5 minutos hasta que se integre,mezclando bien.
4. Añadimos el pimiento y la zanahoria, cocinamos a temperatura media alta durante unos 5 minutos removiendo a menudo.
5. Una vez la verdura cocida incorporamos el tomate frito, mezclamos bien y a continuación incorporamos una cucharadita de tomillo, el pimentón dulce, el picante (que es opcional), sal y pimienta molida al gusto.
6. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos o en un cazo hasta que esté liquida.
7. Con la mantequilla derretida pincelamos el fondo de la bandeja para horno que vayamos a usar.
8. Colocamos una hoja de pasta filo en la bandeja, la pincelamos con la mantequilla , sobre esa hoja de pasta filo colocamos otra procurando que cubra toda la bandeja y también la mojamos con la mantequilla Así haremos con la mitad de las hojas que tengamos o como mínimo 5 hojas ), siempre hidrataremos cada hoja con la mantequilla.
9. Cuando tengamos todas las que vamos a poner en la base colocadas vertemos el sofrito de carne encima, lo extendemos bien.
10. Espolvoreamos por encima el queso rallado.
11. Después cubrimos con más hojas de masa filo (como mínimo 5 hojas) untándose como antes con mantequilla cada hoja.
12. Una vez todas las hojas de masa filo colocadas cortamos en porciones con un cuchillo de sierra afilado.
13. Preparamos la crema poniendo en un recipiente grande los huevos, la leche, sal y pimienta al gusto, batimos bien y la vertemos sobre la empanada.
14. Precalentamos la freidora 10 min a 180ºC.
15. Llevamos la empanada a hornear colocada en la ranura inferior de la freidora sobre una de las bandejas agujereadas. Horneamos durante 30 a 40 minutos a 180ºC o hasta que la veamos bien doradita,
16. a retiramos de la horno-freidora y pasado unos minutos la cortamos siguiendo los cortes que le hicimos anteriormente, ya la tenemos lista para servir y disfrutar.