Schweinefilet mit Trockenfruchtkruste für die Heißluftfritteuse
restaurant 4 Portionen
schedule 50 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 5’5L-Luftfritteuse getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt2 Schweinslenden
- task_alt75 g. geschälte Pistazien
- task_altDijon-Senf
- task_altNatives Olivenöl extra Spray
- task_altKartoffelpüree:
- task_alt600 g. der geschälten Kartoffel
- task_alt50-100 ml. Milch (nach Geschmack)
- task_alt30 g. Butter
- task_altSalz und Pfeffer
- task_altKirschsauce:
- task_alt250 g. von Kirschen
- task_alt150 ml. von Portwein
- task_alt125 ml. der Gemüsebrühe
- task_alt1/2 Apfel
- task_alt1 kleiner Lauch
- task_alt1 kleine Möhre
- task_altNatives Olivenöl extra
- task_altSalz
Rezeptschritt ein Schritt
- Zuerst bereiten wir die Sauce zu. Dazu entkerne die Kirschen, schneide den Apfel, den Lauch und die Karotte. Gib etwas Öl in eine Pfanne und brate die oben genannten Zutaten zusammen mit einem Spritzer Öl und einer Prise Salz etwa 10 Minuten lang. Dann den Portwein und die Brühe hinzufügen und weitere 10 Minuten einkochen lassen. Pürieren, bis eine feine Sauce entsteht und beiseite stellen.
- Als Nächstes hackst du die Pistazien ein paar Sekunden lang in einer Küchenmaschine. Es müssen Stücke übrig bleiben, sie müssen nicht zu Staub werden.
- Heize die Fritteuse mit dem automatischen Menü vor.
- Die Filetstücke mit dem Senf bestreichen und mit den Pistazien belegen.
- Lege die Filetstücke in den Korb der Luftfritteuse und besprühe sie mit etwas Ölspray.
- Schließe und programmiere das PIG-Menü, 180 ºC, 18 Minuten. Nach der Hälfte der Garzeit drehst du sie vorsichtig um, beträufelst sie mit ein wenig Öl und verschließt sie.
- Während das Fleisch kocht, bereitest du das Kartoffelpüree zu. Dazu schneiden wir die Kartoffel in Stücke und kochen sie, bis sie weich ist. Abgießen und mit der Butter, der Milch, Salz und Pfeffer pürieren.
- Serviere das in Scheiben geschnittene Lendenstück mit dem Kartoffelpüree und gib die zuvor erhitzte Soße darüber. Genieße
