Polvorones in Küchenmaschine und Fritteuse
restaurant 20 Portionen
schedule 01 h 20 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem 3L Blade Küchenroboter und einer 5’5L Newlux Fritteuse getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt300 g. aus Weizenmehl
- task_alt80 g. rohen, geschälten Mandeln
- task_alt100 g. aus Schmalz
- task_alt80 g. Zucker
- task_altSchale von 1 Zitrone
- task_altPuderzucker (für die Dekoration)
Rezeptschritt ein Schritt
- Lege die Klingen in den Krug.
- Die Mandeln hinzufügen. Schließen und Geschwindigkeit 12, 30 Sekunden, programmieren.
- Öffnen und das Mehl hinzufügen. Auf Stufe 3, 5 Sekunden mischen.
- Die Mischung herausnehmen und im Korb der Fritteuse auf einem Stück Backpapier ausbreiten (so dass sie an den Wänden ein wenig aufgeht). Schließen und auf 160 ºC, 25 Minuten, einstellen. Den Korb zweimal öffnen und die Mischung gleichmäßig rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Während Sie die Mehle rösten, pulverisieren Sie den Zucker im Robotmix auf Stufe 8, 10 Sekunden. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Das Schmalz in den Krug geben. Schließen und auf Stufe 3, 15 Sekunden programmieren.
- Öffnen und das Mehl und die Zitronenschale hinzufügen. Schließen und auf Stufe 4 für 20 Sekunden programmieren.
- Eine Teigkugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Für 15 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig mit einem Nudelholz 1,5 cm dick ausrollen.
- Verwenden Sie eine runde Form zum Ausstechen der Polvorones.
- Die Hälfte der Polvorones in den Korb der Heißluftfritteuse geben und 12 Minuten lang auf 180 ºC einstellen. In zwei Chargen garen.
- Abkühlen lassen, aus dem Korb nehmen und mit etwas Puderzucker verzieren. Viel Spaß!
Inhaltsstoffe
- Anstatt Mandeln zu verwenden und sie im Robotmix zu mahlen, können wir gemahlene Mandeln direkt kaufen.
- Während die erste Ladung Polvorones gart, den Rest im Kühlschrank aufbewahren, damit sie beim Backen besser ihre Form behalten.
