Garnelenkroketten für die Küchenmaschine

Rezeptschritt ein Schritt

1. Wir platzieren die Klingen.
2. Die Garnelen hinzufügen. Schließen und auf Stufe 5, 2 Sekunden programmieren. Zurückziehen.
3. Die Zwiebel schälen und in die Kanne geben, halbieren. Auch den geschälten Knoblauch hinzufügen. Schließen und auf Stufe 5, 8 Sekunden programmieren. Zurückziehen.
4. Dann die Butter hinzufügen. Schließen und Programm 120 ºC, Geschwindigkeit 3, 5 Minuten.
5. Dann das Mehl hinzufügen. Schließen und Programm 100 ºC, Geschwindigkeit 2, 3 Minuten.
6. Über den Dampfauslass Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen. Schließen und auf Stufe 3, 120 ºC, 15 Minuten programmieren.
7. Prüfen Sie die Konsistenz und programmieren Sie noch ein paar Minuten, wenn die Masse noch nicht ausreichend eingedickt ist.
8. Anwärmen lassen und den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, geben Sie den Teig in eine Schüssel und decken ihn mit Frischhaltefolie ab, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
9. Mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen (besser über Nacht).
10. Die Semmelbrösel in eine große Schüssel geben und Reihen bilden. Diese mit einer Schere auf die Größe der Kroketten schneiden.
11. Zuerst in Paniermehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl wälzen.
12. Braten Sie die Kroketten und legen Sie sie auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl abzutropfen.