Crema de zanahoria y boniato con vieiras para Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 35 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt6 zanahorias
- task_alt1 boniato
- task_alt1 puerro
- task_alt500 ml. de caldo vegetal
- task_alt80 ml. de zumo de naranja
- task_alt4 vieiras
- task_alt60 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_altSal y pimienta
- task_altGerminados de remolacha (opcional)
Receta paso a paso
- En primer lugar, pelamos las zanahorias, el boniato y el puerro. Troceamos un poco todas las verduras.
- Añadimos 50 ml. de aceite a la cubeta y programamos Menú FREÍR, temperatura de cocción 3, 3 minutos. Una vez caliente, sofreímos las verduras del paso anterior.
- Una vez finalizado el programa, añadimos el caldo y salpimentamos.
- Tapamos y programamos Menú SOPA, temperatura de cocción 1, 20 minutos.
- Una vez finalizado el programa, retiramos todo al vaso de la batidora junto al zumo de naranja y trituramos hasta conseguir una crema fina. Reservamos.
- A continuación, añadimos a la cubeta el aceite restante y programamos menú PLANCHA, temperatura de cocción 3, 6 minutos. Una vez caliente, cocinamos las vieiras 3 minutos por cada lado. Al retirarlas, las sazonamos.
- Servimos la crema con una vieira, un chorrito de aceite, pimienta al gusto y unos germinados.
- ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: espátula
