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Crema de zanahoria y boniato con vieiras para Robot de cocina

restaurant 4 raciones

schedule 35 min

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar



Ingredientes

  • task_alt 6 zanahorias
  • task_alt 1 boniato
  • task_alt 1 puerro
  • task_alt 500 ml. de caldo vegetal
  • task_alt 80 ml. de zumo de naranja
  • task_alt 4 vieiras
  • task_alt 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt Sal y pimienta
  • task_alt Germinados de remolacha (opcional)


Receta paso a paso

  1. En primer lugar, pelamos las zanahorias, el boniato y el puerro. Troceamos un poco todas las verduras.
  2. Añadimos 50 ml. de aceite a la cubeta y programamos Menú FREÍR, temperatura de cocción 3, 3 minutos. Una vez caliente, sofreímos las verduras del paso anterior.
  3. Una vez finalizado el programa, añadimos el caldo y salpimentamos.
  4. Tapamos y programamos Menú SOPA, temperatura de cocción 1, 20 minutos.
  5. Una vez finalizado el programa, retiramos todo al vaso de la batidora junto al zumo de naranja y trituramos hasta conseguir una crema fina. Reservamos.
  6. A continuación, añadimos a la cubeta el aceite restante y programamos menú PLANCHA, temperatura de cocción 3, 6 minutos. Una vez caliente, cocinamos las vieiras 3 minutos por cada lado. Al retirarlas, las sazonamos.
  7. Servimos la crema con una vieira, un chorrito de aceite, pimienta al gusto y unos germinados.
  8. ¡A disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: espátula







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