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Crema de calabaza asada, cúrcuma y jengibre para Robot de cocina y freidora de aire

restaurant 4 raciones

schedule 55 min

crema de calabaza asada curcuma y jengibre

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L y una Freidora de aire de 5’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Freidora de aire 3.5L. Air Power V35
Freidora de aire 3.5L. Air Power V35
NO DISPONIBLE
Horno-freidora de aire 12L. Air Power V120
Freidora de aire 5.5L. Air Power V55
NO DISPONIBLE
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 800 g. de calabaza pelada y troceada
  • task_alt 2 cebollas
  • task_alt 2 zanahorias
  • task_alt 3 dientes de ajo
  • task_alt 800 g. de caldo vegetal (caliente)
  • task_alt 2 cditas. de cúrcuma en polvo
  • task_alt 1 cdta. de jengibre fresco rallado
  • task_alt Aceite de oliva virgen extra en spray
  • task_alt Sal y pimienta


Receta paso a paso

  1. Precalentamos la freidora de aire con el menú automático.
  2. Pelamos las cebollas y las zanahorias y las cortamos en trozos medianos.
  3. Introducimos en la cesta de la freidora de aire la calabaza, la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo sin pelar. Espolvoreamos aceite y salpimentamos. Mezclamos.
  4. Cerramos y programamos de forma manual 180 ºC, 40 minutos. A mitad de tiempo abrimos y removemos.
  5. Colocamos las cuchillas.
  6. Introducimos en la jarra las verduras asadas (los ajos pelados), el jengibre, la cúrcuma y pimienta.
  7. Tapamos y programamos velocidad 8, 30 segundos.
  8. Abrimos y bajamos los restos con ayuda de la espátula.
  9. Incorporamos el caldo y programamos 100 ºC, velocidad 1, 8 minutos.
  10. Una vez finalizado el programa, trituramos a velocidad 12, 3 minutos.
  11. Rectificamos de sal si fuera necesario y servimos con nuestros toppings preferidos (yogur, semillas, aceite…) y ¡a disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Es una crema antioxidante, antiinflamatoria y anticancerígena.

- Si queremos que la crema quede más líquida, añadimos más agua o caldo hasta conseguir la textura deseada.

- Al ser una receta que lleva cúrcuma, puede teñir un poco los accesorios de plástico. Para evitarlo, debemos retirar la crema lo antes posible y lavar rápidamente los accesorios. La pigmentación desaparece con el tiempo. Exponer las piezas a la luz directa del sol puede ayudar a que desaparezca antes.







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