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Cookies de té matcha y chocolate para Robot de cocina y Freidora de aire

restaurant 8 raciones

schedule 57 min

cookies de te matcha y chocolate v1400 y vx360 postres y reposteria

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L y una Freidora de aire de 5’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Freidora de aire 3.5L. Air Power V35
Freidora de aire 3.5L. Air Power V35
NO DISPONIBLE
Horno-freidora de aire 12L. Air Power V120
Freidora de aire 5.5L. Air Power V55
NO DISPONIBLE
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 160 g. de harina de trigo
  • task_alt 120 g. de mantequilla
  • task_alt 80 g. de azúcar moreno
  • task_alt 80 g. de azúcar blanco
  • task_alt 50 g. de chocolate negro
  • task_alt 50 g. de chocolate blanco
  • task_alt 1 huevo
  • task_alt 35 g. de avellanas peladas
  • task_alt 1 cda. de té matcha en polvo
  • task_alt 1 cda. de maicena
  • task_alt ½ cda. de levadura química


Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas..
  2. Introducimos en la jarra las avellanas.
  3. Colocamos la tapa y programamos velocidad 6, 5 segundos. Retiramos.
  4. Picamos el chocolate con ayuda de un cuchillo y reservamos.
  5. Incorporamos la mantequilla y programamos 100 ºC, velocidad 1, 1 minuto 30 segundos.
  6. A continuación, añadimos el azúcar moreno y blanco.
  7. Colocamos la tapa y programamos velocidad 3, 30 segundos.
  8. Seguidamente, incorporamos el huevo.
  9. Colocamos la tapa y programamos velocidad 5, 30 segundos.
  10. Después, incorporamos los ingredientes secos.
  11. Cerramos y programamos velocidad 5, 20 segundos.
  12. Añadimos las avellanas troceadas y el chocolate picado (reservamos 15-20 g. para añadir por encima de las cookies).
  13. Colocamos la tapa y programamos velocidad 3, 15 segundos.
  14. Retiramos la masa a un bol y la dejamos reposar 30 minutos.
  15. Precalentamos la freidora de aire con el menú automático.
  16. Formamos cuatro bolas (separadas) sobre un trozo de papel de hornear del tamaño de la cesta de la freidora de aire. El resto de masa lo reservamos ya que hay que hacerlas en dos tandas.
  17. Introducimos el papel con las cookies en la cesta y por encima añadimos un poco del chocolate que habíamos reservado.
  18. Cerramos y programamos el Menú automático POSTRES, 160 ºC, 12 minutos.
  19. Las dejamos enfriar unos minutos antes de retirarlas y las dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
  20. Horneamos las cuatro cookies restantes.
  21. Dejamos enfriar y ¡a disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Aunque parecen de textura blanda, una vez frías se endurecen y quedan crujientes.

- Ten en cuenta que durante el horneado crecen bastante, así que sepáralas lo máximo posible.

- Para hacer galletas del mismo tamaño usa un sacabolas de helado y te quedarán perfectas.

- Accesorios utilizados: cuchillas y espátula







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