Arroz meloso de pulpo con gambas para Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 25 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt300 g. de arroz bomba o carnaroli
- task_alt400 g. de gambas peladas congeladas
- task_alt200 g. de pulpo cocido (troceado)
- task_alt700 ml. de fumet de pescado
- task_alt2 tomates rallados
- task_alt1 cebolla
- task_alt½ pimiento rojo
- task_alt2 dientes de ajo pelados
- task_alt40 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt1 cdta. de pimentón dulce
- task_altUnas hebras de azafrán
- task_altSal
Receta paso a paso
- En primer lugar, picamos la cebolla, el pimiento y los ajos.
- Añadimos el aceite a la cubeta y programamos Menú SOFREÍR, 160 ºC, 8 minutos.
- Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla, el pimiento y los ajos picados. Sazonamos y removemos de vez en cuando con el cucharón para que no se pegue y se cocine todo por igual.
- Cuando falten 2 minutos, añadimos el tomate rallado. Removemos de vez en cuando hasta finalizar el programa.
- Una vez finalizado el programa, incorporamos el arroz, el pulpo troceado, el fumet de pescado, el pimentón, las hebras de azafrán y un poco de sal. Removemos y tapamos la olla.
- Programamos Menú ARROZ, 160 ºC, media presión, 9 minutos.
- Cuando finalice el programa, sacamos el vapor, abrimos e introducimos las gambas. Mezclamos y colocamos la tapa para que se cocinen con el calor residual durante 2 minutos.
- ¡A disfrutar!
