Albóndigas de quinoa y garbanzos en salsa para Olla programable
restaurant 4-6 raciones
schedule 40 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt300 g. de garbanzos cocidos
- task_alt100 g. de quinoa
- task_alt200 ml. de agua (para cocer la quinoa)
- task_alt500 g. de tomate frito
- task_alt100 ml. de leche de coco
- task_alt80 g. de harina de garbanzo
- task_alt2 dientes de ajo pelados
- task_alt50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt1 cda. de perejil
- task_alt½ cda. de cebolla en polvo
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, colocamos la quinoa en un colador y la enjuagamos.
- Añadimos a la olla la quinoa escurrida junto a los 200 ml. de agua y un poco de sal.
- Colocamos la tapa, cerramos la válvula y programamos Menú PRESIÓN, presión alta, 120 ºC, 5 minutos.
- Una vez finalizado el programa, sacamos el vapor, abrimos y retiramos la quinoa al vaso de la batidora junto a los garbanzos, los dientes de ajo troceados, 2 cdas. de harina de garbanzo, el perejil, la cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto. Trituramos hasta que quede una pasta y miramos si está suficiente densa para formar las albóndigas. Sino, añadimos un poco más de harina de garbanzo.
- Formamos bolitas con la masa anterior y las pasamos por harina de garbanzo.
- Programamos Menú FREÍR, 180 ºC, 20 minutos. Añadimos el aceite a la olla y freímos las albóndigas en varias tandas, solo hasta dorar. Las vamos retirando y reservando.
- Cuando estén todas doradas, añadimos a la olla el tomate frito y la leche de coco. Mezclamos y dejamos cocinar unos 3 minutos para que se integren los sabores.
- Si nos sobra tiempo, cancelamos el programa.
- Servimos las albóndigas con la salsa por encima y ¡a disfrutar!
