Albóndigas de pollo y berenjena al curry para Robot de cocina
restaurant 4-6 raciones
schedule 01 h 00 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt600 g. de carne picada de pollo
- task_alt1 berenjena pequeña
- task_alt1 rebanada de pan de molde sin corteza
- task_alt4 cdas. de leche
- task_alt1 huevo
- task_alt100 g. de harina de garbanzo
- task_alt2 dientes de ajo pelados
- task_alt60 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt1 cda. de perejil picado
- task_altSal y pimienta
- task_altSalsa:
- task_alt250 ml. de leche de coco (lata)
- task_alt200 g. de mango maduro (pelado)
- task_alt100 ml. de agua
- task_alt1 cebolla pequeña
- task_alt1 diente de ajo pelado
- task_alt1 cda. de curry en polvo
- task_alt1 cda. de jengibre en polvo
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad. Les hacemos unos cortes sin llegar a la base, salpimentamos y las rociamos con un poco de aceite.
- Añadimos a la olla la berenjena boca arriba.
- Colocamos la tapa y programamos Menú HORNO, 200 ºC, 15 minutos.
- Mientras se cocina la berenjena, aliñamos la carne picada con el perejil, los ajos picados, sal y pimienta. En otro bol, añadimos el huevo batido, la leche y el pan de molde. Dejamos reposar unos minutos para que el pan absorba los líquidos.
- Una vez el pan esté bien empapado, trituramos con las manos o tenedor y añadimos esta mezcla a la carne picada. También añadimos la pulpa de la berenjena asada y mezclamos hasta integrar.
- Hacemos bolitas y las pasamos por harina de garbanzo.
- Programamos Menú FREÍR, 180 ºC, 20 minutos. Añadimos el aceite a la olla y freímos las albóndigas en varias tandas, solo hasta dorar. Las vamos retirando y reservando.
- Seguidamente, preparamos la salsa. Para ello, añadimos en ese mismo aceite la cebolla troceada y el ajo picado. Rehogamos durante 5 minutos y retiramos todo al vaso de la batidora junto al mango, el agua, la leche de coco, el curry, el jengibre, sal y pimienta al gusto. Trituramos hasta conseguir una salsa fina.
- Por último, introducimos a la olla la salsa junto a las albóndigas. Colocamos la tapa y programamos Menú GUISO, 110 ºC, 10 minutos.
- ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Si quieres que la salsa quede más reducida, programa el menú Plancha con la tapa abierta y deja que se evapore un poco, de esta forma conseguirás adaptar el resultado a tu gusto.
