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Albóndigas de pollo y berenjena al curry para Robot de cocina

restaurant 4-6 raciones

schedule 01 h 00 min

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar



Ingredientes

  • task_alt 600 g. de carne picada de pollo
  • task_alt 1 berenjena pequeña
  • task_alt 1 rebanada de pan de molde sin corteza
  • task_alt 4 cdas. de leche
  • task_alt 1 huevo
  • task_alt 100 g. de harina de garbanzo
  • task_alt 2 dientes de ajo pelados
  • task_alt 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt 1 cda. de perejil picado
  • task_alt Sal y pimienta
  • task_alt Salsa:
  • task_alt 250 ml. de leche de coco (lata)
  • task_alt 200 g. de mango maduro (pelado)
  • task_alt 100 ml. de agua
  • task_alt 1 cebolla pequeña
  • task_alt 1 diente de ajo pelado
  • task_alt 1 cda. de curry en polvo
  • task_alt 1 cda. de jengibre en polvo
  • task_alt Sal y pimienta


Receta paso a paso

  1. En primer lugar, lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad. Les hacemos unos cortes sin llegar a la base, salpimentamos y las rociamos con un poco de aceite.
  2. Añadimos a la olla la berenjena boca arriba.
  3. Colocamos la tapa y programamos Menú HORNO, 200 ºC, 15 minutos.
  4. Mientras se cocina la berenjena, aliñamos la carne picada con el perejil, los ajos picados, sal y pimienta. En otro bol, añadimos el huevo batido, la leche y el pan de molde. Dejamos reposar unos minutos para que el pan absorba los líquidos.
  5. Una vez el pan esté bien empapado, trituramos con las manos o tenedor y añadimos esta mezcla a la carne picada. También añadimos la pulpa de la berenjena asada y mezclamos hasta integrar.
  6. Hacemos bolitas y las pasamos por harina de garbanzo.
  7. Programamos Menú FREÍR, 180 ºC, 20 minutos. Añadimos el aceite a la olla y freímos las albóndigas en varias tandas, solo hasta dorar. Las vamos retirando y reservando.
  8. Seguidamente, preparamos la salsa. Para ello, añadimos en ese mismo aceite la cebolla troceada y el ajo picado. Rehogamos durante 5 minutos y retiramos todo al vaso de la batidora junto al mango, el agua, la leche de coco, el curry, el jengibre, sal y pimienta al gusto. Trituramos hasta conseguir una salsa fina.
  9. Por último, introducimos a la olla la salsa junto a las albóndigas. Colocamos la tapa y programamos Menú GUISO, 110 ºC, 10 minutos.
  10. ¡A disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Si quieres que la salsa quede más reducida, programa el menú Plancha con la tapa abierta y deja que se evapore un poco, de esta forma conseguirás adaptar el resultado a tu gusto.







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