Perna de costeletas de borrego com molho de alho e rosmaninho

Detalles del cocinado

restaurant 2 raciones

schedule 30 min


Descripción

Receipt compatível com o Robô de Cozinha Multi-Touch RM990

Multi-Touch RM990 Robô de Cozinha


Ingredientes

  • task_alt 600 g. de costeletas de borrego
  • task_alt 250 g. espargos
  • task_alt 10 g. de aceite de oliva
  • task_alt 10 g. de concentrado de caldo de verduras (o de carne)
  • task_alt 10 g. de concentrado de caldo de verduras (o de carne)
  • task_alt 15 ml. de tomate concentrado
  • task_alt 1/2 l. água
  • task_alt 15 ml de salsa worchestershire
  • task_alt 1 cebola descascada
  • task_alt 4 dentes de alho descascados
  • task_alt 2 ramos de alecrim ou tomilho (apenas folhas)
  • task_alt 3 colheres de chá de amido de milho

Receta paso a paso

  1. Colocar as lâminas no jarro do Robotmix.
  2. Acrescentar a cebola, 2 dentes de alho e 1 ramo de alecrim ou folhas de tomilho.
  3. Corte-os no processador de alimentos na velocidade 6 durante 5 segundos.
  4. Adicionar o óleo e saltear os legumes no Robotmix a 120º C na velocidade 1 durante 5 minutos.
  5. Adicionar a água ao jarro e colocar o acessório de vapor em cima do jarro. Colocar as costeletas no acessório.
  6. Cortar os outros 2 dentes de alho em fatias finas. Numa tigela separada, misturar o concentrado de tomate, concentrado de caldo, vinagre balsâmico, alho picado, sal e pimenta.
  7. Verter a mistura uniformemente sobre as costeletas do acessório. Cozinhar as costeletas no processador de alimentos a 120º C na velocidade 3 durante 10 minutos. Misturar a farinha de milho numa colher de sopa de água até estar completamente dissolvida.
  8. Após 10 minutos de cozedura, adicionar a farinha de milho ao jarro do processador de alimentos, adicionar o tabuleiro de vapor no topo do acessório e colocar os espargos no tabuleiro.
  9. Terminar a cozedura programando o Robotmix a 120º C na velocidade 3 por mais 10 minutos ou até que a carne esteja cozinhada.
  10. Verter o molho sobre a carne e servir imediatamente.
  11. Servir tubagem quente!

Consejos y accesorios necesarios

- Acessórios utilizados: lâminas

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