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Calabaza al vapor con salsa de yogur, ajo y anchoas en robot de cocina

restaurant 3 raciones

schedule 40 min

Calabaza al vapor con salsa de yogur, ajo y anchoas en robot de cocina

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 500 g. de calabaza cacahuete
  • task_alt 30 g. de anchoas
  • task_alt 15 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt 125 g. de yogur natural
  • task_alt 1 diente de ajo
  • task_alt 1 cda de sésamo negro
  • task_alt Zumo de limón al gusto
  • task_alt Sal al gusto


Receta paso a paso

  1. Pelamos y cortamos en dados la calabaza. Reservamos.
  2. Colocamos la cuchilla en la jarra.
  3. Añadimos el yogur natural, 6-7 anchoas (reservamos dos o tres para decorar), el diente de ajo, el zumo de limón y una pizca de sal. Picamos 10 segundos a velocidad 8. Bajamos con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes y volvemos a picar 10 segundos a velocidad 6. Probamos de sal y rectificamos si es necesario. Reservamos la salsa en un bol.
  4. Enjuagamos la jarra y añadimos un litro y medio de agua.
  5. Colocamos la calabaza en la cesta onda de vapor, la tapamos y la colocamos sobre la jarra.
  6. Programamos 30 minutos a 120 grados, velocidad 1.
  7. Una vez pasado el tiempo abrimos la cesta con cuidado.
  8. Servimos la calabaza con un poco de salsa por encima.
  9. Terminamos añadiendo las anchoas que habíamos reservado,unas semillas de sésamo negro y una cucharadita de aceite de oliva.


Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas.







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