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Helado de vainilla en Robot de cocina

restaurant 6 raciones

schedule 10 min

Helado de vainilla en Robot de cocina

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 500 ml. de nata para montar (dividida)
  • task_alt 250 ml. de leche
  • task_alt 150 g. de azúcar
  • task_alt 3 yemas de huevos
  • task_alt 10 ml. de vainilla
  • task_alt 30 g. de maicena


Receta paso a paso

  1. Colocamos el mezclador en la jarra del Robotmix.
  2. Ponemos 250 ml. de la nata, la leche, el azúcar, las yemas, y la maicena en la jarra del Robotmix y programamos a 90ºC a velocidad 3 durante 10 minutos.
  3. Volcamos en un cuenco y dejamos enfriar mientras que lavamos y secamos bien la jarra. Cambiamos el mezclador por el batidor.
  4. Una vez la crema fría, añadimos el resto de la nata (250 ml.) y la vainilla a la jarra del Robotmix y batimos programando el robot a velocidad 4 durante 15 minutos.
  5. Añadimos la crema a la jarra y mezclamos los dos programando el Robotmix a velocidad 2 durante 30 segundos.
  6. Introducimos el helado en un recipiente adecuado y metemos al congelador.
  7. Cuando pase una hora, sacamos el helado del congelador y batimos programando el Robotmix a velocidad 4 durante 1 minuto. Repetimos la misma operación una vez más. ¡Servir frío!


Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios: Mezclador y batidor

- Podemos substituir 40 g. azúcar invertido en vez de 40g. del azúcar blanco por una textura más cremoso.







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